blogg.no » sunnareliv

Raw mangokake

I helga var det bursdagsfeiring og i den anledning hadde jeg bestemt meg for å lage noen sunnere kaker. Og den ene kaken skulle være rå. Jeg så litt på disse kakene her før jeg satte i gang:

Men jeg gjorde som Sense of life oppfordret meg til, prøvde meg fram og smakte på alt flere ganger før jeg ble fornøyd. Og den ble helt fantastisk god! Alle som smakte denne likte den, men jeg tror ikke alle skjønte helt hva jeg mente med raw da.. hehe.



Oppskriften er som følger:

Bunn:
Her fulgte jeg instruksene på Senseoflife sin kake. Jeg brukte mandler og pulset de i små biter. Så hadde jeg oppi bløtlagte dadler og noen rosiner, til slutt kokos og vaniljepulver. Jeg smakte og hadde i mer av tingene til jeg var fornøyd med smaken. Konsistensen ble perfekt "sticky" og hang fint sammen når jeg presset den ned i kakeformen. Satte til avkjøling i kjøleskapet.

Fyll:
Her brukte jeg 2-3 mangoer, men var litt uheldig med at en av de ikke var helt moden og dermed gjorde fyllet litt melete. Men heldigivs forsvant dette etter frysing. Jeg kjørte mangoene til de ble purè og blandet oppi smeltet kokosolje og cashewnøtter. Kjørte videre til fin konsistens. Smakte til fyllet med litt himalayasalt, kardemomme, sitron og honning. Hadde oppi kokos til slutt. Jeg brukte økologisk, usøtet kokos kjøpt på helsekost. Blandingen ble så tykk at jeg fint kunne forme og smøre den utover kakebunnen.

Topping:
Siden jeg ikke hadde nok mango til å ha på toppen også, brukte jeg fryste bringebær som jeg tinte og deretter blandet med litt honning og hadde over kaken. Jeg fryste hele kaken til dagen etter, mest pga. mangel på plass i kjøleskapet. Men det funket fint å fryse den i hvert fall. 

Kaken er en av de beste jeg har smakt, jeg fikk mye skryt for den og skal definitivt prøve meg på denne flere ganger, samt flere raw kaker. Det fristet til gjentakelse!



En favorittsmoothie

Hver morgen drikker jeg smoothie til frokost. Den blir som regel ulik hver dag fordi jeg ikke bruker noe mål og har oppi litt forskjellig også. Men denne ble supergod, så da må jeg dele. Målene er ca. mål, ettersom jeg ikke målte opp før jeg heiv oppi.


(bilde fra google)

Til 1/2 l. smoothie (1 porsj):
4 ss blåbær
2 ss rips
3 biter frossen banan (ca 1/4 av en banan)
en 5-6 cm. bit agurk
en 5-6 cm. squash
en håndfull spinat
3 ss gojibær
1 ss kokosolje x-virgin
ca. 1 kopp mandelmelk
en klype salt
litt vaniljepulver

Kjørte alt sammen i smoothiemaskinen til perfekt drikkekonsistens. Denne smakte nydelig friskt og mildt av kokosoljen. Nam! Jeg har forresten fått meg ny smoothie maskin og den er perfeksjoooon. Philips sin, anbefales! Nå må jeg bare få tak i en juicemaskin også, så jeg får testet det. 



Etter at jeg kuttet ut mye sukker i kostholdet så er jeg blitt utrolig følsom for den søte smaken. For noen dager siden lagde jeg fruktsmoothie til mannen og dattera med bare bær og frukt. Den ble utrolig søt synes jeg, selv om jeg ikke hadde annen søtning i. Og i går hadde jeg for lite mandelmelk så jeg putta oppi litt Tine Sunniva Tyrol-eplejuice som erstatning. Alt for, alt for søtt!! Jeg slet faktisk med å få i meg morgensmoothien min.. Denne juicen drakk jeg forresten mye som tørstedrikke før, men nå klarer jeg ikke drikke den hvis den ikke er utblandet med vann. Synes bare det er litt morsomt. Er faktisk ikke så vanskelig å venne kroppen av med sukker som man kanskje tror:)

Peanøttsmør

     

Her i familien er vi veldig glade i peanøttsmør. Jeg gikk til innkjøp av en dyr variant fra helsekost (husker ikke helt, men mener den kostet 50-60 kroner) i den tro at denne måtte jo være bra. Men neida, den var fysj og æsj. Peanøttsmøret jeg snakker om heter Monki crunchy peanut butter.

Dette peanøttsmøret er utrolig tørt og hardt, nesten umulig å få smurt utover skiva/knekkebrødet. Smaken er heller ikke så god, så dette var en dårlig erfaring for oss. Tommel ned!




     


Derimot fant mannen et mye billigere alternativ på dagligvarebutikken, økologisk OG kjempegodt! Kostet 30 kroner ca.

Dette var noe helt annet enn det fra helsekosten, mykt og godt, kjempedeilig peanøttsmak, helt perfekt rett og slett. Det kommer fra Green choice og heter Økologisk peanut butter crunchy. Anbefales!


Bare et lite tips hvis du liker peanøttsmør :) Peanøtter er forresten veldig sunt, en god kilde til sunt fett og antioksidanter, og skal være kolesterolsenkende og blodsukkerstabiliserende.

Mmmm...sjokolade ;)

Siden jeg begynte med nytt kosthold i mars så har jeg rett og slett holdt meg unna absolutt alt av sjokolade. Det har vært overraskende lett med tanke på at jeg egentlig er en sjokoman, kun noen få ganger har jeg hatt skikkelig søtsug og craving etter sjokolade. Men nå når jeg har fått interesse for raw food og supermat så har jeg lært at sjokolade er sunt og bra for kroppen - den riktige typen sjokolade vel og merke.

Og i dag fikk jeg pakke fra The raw chocolate shop (http://www.therawchocolateshop.com/), og gjett om det var nam med sjokolade! Egentlig skal jeg spare de til jeg har bursdag i morgen (for sjokolade, bortsett fra helg og bursdag er fortsatt fy-fy), men jeg måtte jo smake så jeg visste hvilke som var gode til i morgen;) Nettbutikken anbefales, kjempefin og oversiktlig nettbutikk, tok forresten bare 8 dager fra pakken ble sendt og hit, ganske bra altså.



Jeg bestilte bare de fire til høyre, Pacari fikk jeg med gratis. Tenkte først at de var kjempesnille, men så så jeg at sjokoladen går ut på dato nå i juni, hehe. Men joda, fortsatt kjempesnille altså. Under her ligger sjokoladene i rekkefølge etter hvilke jeg likte best. Hvis du har tips om andre sjokolader som er sunne og gode tar jeg gjerne imot:)



Pitch Dark 69% dark, The Raw Chocolate Co. (http://www.therawchocolateshop.com/detail.asp?prodID=43&anch=1)
Ingredienser: raw cacao mass, raw cacao butter, fructose, algarroba (American carob), vanilla pods.

Denne var kjempegod! Delt førsteplass mellom denne og den under, klarer ikke bestemme meg for hvilken av de jeg liker best. Herlig og god sjokoladesmak, perfekt konsistens, middels mørk og ikke for søt. Deilig ettersmak av vanilje, love it!. Kommer garantert til å kjøpe denne igjen!




Ingredienser: Raw cacao powder, raw cacao butter, raw coconut butter, raw agave nectar, raw wild carob, raw Goji berries, raw coconut chips, Himalayan crystal salt, spices (cinnamon, nutmeg, ginger and cayenne).

Nam, nam! Denne var også kjempegod,  god, myk konsistens, og så liker jeg at det er noe i sjokoladen, god smak av kokos og goji, og herlig smak av sjokolade. Rett og slett nydelig! Kommer definitivt til å kjøpe også denne flere ganger :) Denne likte mannen og datteren min også veldig godt.




Ingredienser: Cacao beans, evaporated cane juice, cacao butter, sunflower lecithin (dairy and soy free , may contain traces of nuts)

Denne var veldig god, men liker du ikke mørk sjokolade liker du nok ikke denne. Veldig kraftig og god sjokoladesmak, denne har også en søtlig smak som sikkert kommer av ingrediensen "evaporated cane juice", som merkelig nok er oversatt til bare sukker på dansk og svensk... Søkte på det og fant ut at det kommer fra det samme som sukker, men gjennomgår ikke samme raffinering som hvitt sukker og dered beholder det mer næring. Selv om smaken er veldig god tror jeg ikke at jeg kommer til å kjøpe denne, siden jeg er sikker på det fins like gode alternativ med annen og sunnere søtning enn cane juice.




Ingredienser: Raw cacao powder, raw cacao butter, raw coconut butter, raw agave nectar, raw wild carob, essential oils of orange and tangerines, Himalayan crystal salt, spices (cinnamon, nutmeg, ginger and cayenne).

Jeg er veldig glad i appelsinsjokolade, så denne måtte jeg prøve. Jeg ble dessverre skuffet. Smaken er  for så vidt ganske god, smaker mørk sjokolade og passe med appelsin, men den har en melete konsistens som ikke er noe god. Den melete konsistensen ødelegger dessverre hele sjokoladen for meg, så denne kommer jeg ikke til å kjøpe igjen.



Ingredienser: cacao butter, cacao powder, bee pollen, manuka honey, he shou wu

Denne var ikke god i det hele tatt, æsj. Den smaker lite sjokolade/kakao, og har en veldig tørr og melete konsistens. Denne er vel kanskje sunnest av de jeg kjøpte med tanke på supermaten som er i, bipollen og he shou wu, men den smaker rett og slett ikke godt. Denne kommer jeg ikke til å kjøpe igjen. Mannen min mente at den kanskje var god til en kopp kaffe, men jeg drikker ikke kaffe så han får få resten og teste.

Jeg skal definitivt kjøpe inn flere av de to øverste, og kanskje teste noen flere. Snuppa var veldig fornøyd med goji og kokos sjokoladen, så den kommer nok til å gå som barn-tv godteri en del lørdager. Gleder meg veldig til å få ingredienser i hus så jeg kan lage sjokolade selv, da kan vi putte i akkurat det vi vil ha, nam nam :)

Lag bananis til barna - og deg selv!

Datteren min er mildt sagt gal etter iskrem, lollipop, saftis, kremis, alt går i henne hvis du sier det er is. Siden jeg vil at hun skal få i seg minst mulig sukker så prøver jeg å lage gode alternativ. Fryser naturell yoghurt, bær og frukt i former så blir det "pinneis". Men noe som ligner enda mer på ekte is er moste frosne bananer. Jeg så dette hos Rachel Ray første gang, men har sett det mange ganger i ettertid så jeg tror det har blitt ganske populært. Frosne bananer som blir til iskrem, nam nam! Det er jo nesten magi, og frøkna elsker det;)



Konsistensen på denne isen blir som softis, myk, kald og herlig. Jeg har ikke food processor, så jeg bruker stavmikser og det funker kjempebra. I oppskriften til Rachel Ray bruker de melk også, men det har jeg aldri prøvd. Jeg bruker kun frosne bananer og det blir nydelig. Har også hatt i kanel som gir en litt krydret smak. Nå gleder jeg meg veldig til rått kakaopulver kommer i posten, da blir det nemlig sjokolade-bananis, mmmm!! Tror den kommer til å bli favoritt både hos meg og frøkna.



Prøv! Jeg lover at det er godt:)

Her kan du se den som rachel Ray lager:

Raw food/Supermat - Leksikon

Her har jeg samlet noen linker jeg synes er interessante, om raw food og forskjellig supermat. De er i alfabetisk rekkefølge så om du vil lese om en spesiell ting finner du det i listen:)

OBS: Jeg kan ikke gå god for at alle disse linkene inneholder kun seriøs informasjon. Her må du lese deg fram selv og finne ut hva du mener. 


Adaptogener

Agave

Best of greens

Bipollen

Carob

Chiafrø

Chlorella

Goji

Hampfrø

Hvetegress




Raw food


Spinat

Spirulina

Stevia

Sukrin

Superfood

Yacon



Vegetarburgere

For tredje gang nå på tre uker har vi laget vegetarburgere. Det er jo så godt!:) Vi er ikke vegetarianere, men dette er en av favorittmiddagene for tiden, helt nydelig. Jeg har prøvd litt ulike oppskrifter hver gang, men jeg har funnet ut at vi liker best de som er laget med bare kikerter. I dag lagde vi med linser også, men de likte vi ikke så godt. På bildet under ser du de vi lagde forrige gang, med bare kikerter. Oppskrift under bildet :)


Til disse hadde vi stekte potetbåter, salat med rødbetdressing og masse guacamole, mmm!

Vegetarburgere

ca. 2 bokser kikerter 
(jeg bruker de som du legger i vann og koker selv)
2 fedd hvitløk
1 liten løk
1 chili
1 ts. paprikapulver
1 ts. salt
1/2 ts pepper
1/2 ts spisskummin

Hakk løk, chili og hvitløk fint, bland alt sammen med stavmikser eller i food prosessor.

Stek som burgere til de er gjennomstekt. 

Oppskriften på rødbetdressingen fant jeg her: http://www.sanabona.no/oppskrifter/oppskrifter/rodbet-pesto, men jeg hadde ikke alle ingrediensene så lagde den litt på slump. Jeg brukte 1 stor rødbete, ingefær, hvitløk, sitron, litt kesam, salt og pepper. Den ble utrolig god, anbefales!


Her i huset er det i alle fall ikke vanskelig å få i treåringen rå grønnsaker:) I dag lagde jeg salat med tunfisk til lunsj, og frøkna spiste nesten opp gulrøttene jeg hadde skrelt før jeg fikk raspet de i salaten;) Nesten halve paprikaen forsvant også på mystisk vis!;)

Gojikokosmelisse-te :)

Inne hos Siljesreise.blogg.no fant jeg i går en snedig liten sak, nemlig en varm drikk/te med disse ingrediensene: gojibær, vaniljepulver, kokosolje og sitronmelisse. Jeg måtte prøve og som Silje sa, det var kjempegodt! :)



Jeg har ikke fått tak i vaniljepulver enda, med det oppi tipper jeg det blir enda bedre.

Rå mandelcookies

Jeg har i flere uker nå lagd min egen mandelmelk som jeg bruker i smoothies og på korn/nøtteblandinger. Når jeg lager mandelmelk får jeg endel mandelpulp til overs som jeg ikke helt har visst hva jeg skal gjøre med. Men så fant jeg dette tipset inne hos Et liv i balanse, Rå mandelcookies: http://senseoflife.blogg.no/1255253494_111009_mandelcookies_.html

Så jeg bestemte meg for å prøve noe lignende. Jeg har ikke alt som hun har hatt i sione cookies, men jeg hadde i nøttepulpen, dadler, banan, kokosolje og gojibær. Jeg har heller ikke dehydrator så jeg tørket mine på 40 grader i varmluftsovn. Det tok sin tid, tok ikke tiden nøyaktig, men 7-8 timer ca, men var vel verdt det for de ble kjempegode. Den siste tiden tok jeg de av brettet og tørket på rist, for da var de begynt å bli tørre og kunne ligge på risten uten å falle fra hverandre.




Anbefales!

Nå skal jeg bestille meg rå kokos og diverse andre godsaker, så jeg kan avansere litt med disse kjeksene.

Litt om meg

Jeg er 26 år gammel, mamma til ei jente på 3 og samboer.

I mars 2010 begynte jeg med en ny livsstil. Jeg trengte å gå ned en del kilo og bestemte meg for at i stedet for å slanke meg skulle jeg legge om livsstilen min. Og det er jo det vi alle har hørt man skal gjøre mange ganger, men det funker faktisk. For fire år siden sluttet jeg å drikke brus og godteri (sukkergodteri/smågodt) mens jeg gikk gravid. Jeg mistet lysten på det og har aldri hatt lyst på det igjen. Min store last er alikevel sjokolade, kjeks og kaker, det er jeg veldig glad i. Alt dette kuttet jeg ut i mars i år, og det er faktisk mye lettere enn jeg hadde trodd at det var. Jeg begynte også å spise frokost med en gang jeg stod opp, det hatet jeg før, kunne gå uten mat i flere timer etter jeg hadde stått opp. Dette handlet nok om at jeg spiste for mye kvelden før og dermed ikke var sulten om morgenen. Det handler vel så mye om innstilling, hvis man tenker "det klarer jeg aldri" så klarer man det aldri. Nå tenker jeg "dette klarer jeg og dette vil jeg" og da er det faktisk veldig lett. Høres det for godt ut til å være sant? Det er faktisk ikke det. Hvis man er innstilt på det så går det veldig mye lettere, jeg ble selv overrasket over hvor lett det er. Og når jeg begynte å spise 5-6 måltider om dagen så begynte kiloene å forsvinne, sakte, men sikkert.

I midten av mai i år ble jeg opptatt av rå mat og supermat, og har introdusert litt og litt av det i kosten. Enda mer salat og rå grønnsaker enn før og kokosolje, gojibær og sånne småting har jeg begynt med. Den største forandringen er at jeg drikker en smoothie til frokost som består av mandelmelk, grønnsaker, litt frukt/bær, kokosolje, gojibær og andre sunne ting. Etter at jeg begynte med disse tingene i kosten merker jeg stor forskjell fra de første månedene og nå til bare de to siste ukene. Kiloene/centimetrene forsvinner fortere, det virker som forbrenningen min fungerer bedre, og jeg er overbevist om at det er kokosoljens skyld, blant annet i hvert fall. Så nå skal jeg bare fortsette, introdusere mer og mer rå mat og supermat i kosten.

Jeg har bestemt meg for å starte denne bloggen for å ha et sted og skrive ting og dele min erfaring i denne prosessen. De fleste som vil gå ned i vekt gjør det over en liten periode, spiser lite og lett og går deretter over på kostholdet de hadde før og går dermed opp igjen i vekt. Jeg har gjort det før, det funker ikke, man går opp enda noen kilo mer enn man hadde før man slanket seg. Jeg vil vise til alle de som ikke tror at man kan spise masse og gå ned i vekt at de tar feil. Jeg spiser masse mer i løpet av en dag nå enn jeg gjorde før. Alikevel forsvinner overflødig vekt og centimeter fra kroppen min. Dette er fordi jeg spiser riktig, god og enda sunnere mat. Jeg lager all mat fra grunnen av, bruker ingen halvfabrikata og er veldig fornøyd med det. Det er ikke så vanskelig som man skulle tro.

Når det gjelder rå mat og supermat har jeg funnet mye god informasjon og blitt veldig inspirert av disse tre flotte bloggerne:




Anbefaler et besøk innom disse om du er interessert i rå mat og supermat.
Les mer i arkivet » Juni 2010
sunnareliv

sunnareliv

26, Flora

Jeg er 26 år gammel, mamma til ei jente på 3 og samboer. Her skriver jeg om min livsstilsendring når det gjelder kosthold og min nyfunne interesse for rå mat og supermat i kosten.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits